Fundamentos

La tensión superficial se debe a que cada molécula de la superficie de un líquido sólo puede sentir el efecto de las fuerzas de atracción de las moléculas vecinas de un único
lado. La fuerza resultante sobre la molécula observada tiene una dirección vertical a la superficie y sentido hacia el interior del líquido.
Para agrandar el área, esto es, para poder llevar más moléculas a la superficie, debe suministrarse energía. Se denomina energía o tensión superficial del líquido al cociente de la energía suministrada ∆E y la variación de área ∆A, a temperatura constante

∆ σ =∆E/∆A